メインで使っている包丁は…
パール金属の「舞」シリーズの「180mmの牛刀」と「ペティーナイフ」、
Tojiro-Proの「210mmの牛刀」です。
舞はamazonで、6月のタイムセールのとき買いました
参考価格が18,700円なんですが…中国製だしそこまで価値あるんですかね？ｗ
販売価格が、それぞれ4000円程度だったから買ったんですが…
今見ると、牛刀が2919円 カ¨━━━━( ﾟДﾟ; )━━━━ン
舞は、新品だと刃付けが甘すぎるのか、めちゃくちゃ切れなさそうでした
新品は、輸送時に刃が欠けない様に甘めになってるけど、それにしてもねぇ〜
すぐ、砥石で軽く砥いちゃったんで、新品の切れ味はわかりません ヾ(o^▽^o)ﾉあはは♪
しかも、軽く砥いだぐらいじゃ、納得行く切れ味になってくれなかった(つД`)ｳｪｰﾝ
1〜2週間に1回のサイクルで、約4ヶ月砥いだら、よ〜やく切れ味に納得行くようになった
「舞」は、下記の人には向かない包丁っすね
・砥石で研げない人
・短気な人
とりあえず、切れるようになったし、今はすご〜く安いし、牛刀を買い足したヾ(ﾟДﾟ )ｫｨｫｨ
Tojiro-Proは普通に研ぎやすい包丁です
ただ、ステンレス鋼は…柔らかめかと orz